Troll Juice India Black Ale con chips de barril de jerez
Cuando la gente me preguntaba qué estaba elaborando, decía: «Es una especie de IBA estadounidense de roble con británico… ah, solo cállate y bébelo». Así que decidí llamarlo Troll Juice.
Esta es la receta del Jugo de Troll:
Briess DME oscuro de 7 libras
1/3 lb de malta de chocolate
1/3 lb Briess Caramelo 120L
1/3 lb Briess Caramelo 40L
1.5 oz de lúpulo en cascada @ 60 min
.5 oz Cascada @ 30 min
Cascada de 1 oz @ 10 min
Cascada de 1 oz @ 5 min
Cascada de 1 oz @ flameout
- Fermentar con Wyeast 1335
- Agregue 1.25 oz de Sherry Barrel Chips al vapor al secundario durante dos semanas
Este fue principalmente un experimento para probar algunos chips de barril de jerez, pero estoy bastante satisfecho con el resultado general. Incluso con solo 1.25 oz de estos chips de barriles de jerez usados, el sabor es prominente. La fruta y el funk salen del vaso: algunos aromas de piña, melón y, sinceramente, algo parecido a esos marcadores perfumados que teníamos en la escuela primaria, todo con un toque cítrico detrás. El sabor es suave, redondo por el roble pero con poco sabor a quemado y notas altas considerables. Juraría que había cilantro allí si no lo supiera mejor. Aunque esta es una cerveza amarga, las chispas de jerez aportaron mucha dulzura. Es extraño que una cerveza sea amarga y dulce al mismo tiempo, pero así es. Creo que la dulzura del roble sabe un poco diferente a la dulzura de la malta cristal.
No como cualquier cerveza que haya probado antes.
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