Su guía para el trabajador esencial (cerveza): levadura fresca
De seco a líquido, de lager a ales, llevamos una lote de cepas de levadura. Y algunas, como nuestras cepas Kveik, se han transmitido de generación en generación. Lo que significa que tenemos mucha responsabilidad sobre nuestros hombros para asegurarnos de que estos miles de millones de células vivan su mejor vida antes de que caigan en su fermentador.
Como el más esencial de los cuatro ingredientes de la cerveza, elegimos cada cepa de levadura con un propósito: asegurarnos de que tenga la mejor combinación para su cerveza.
Mantener las cosas tranquilas
Mantener fría la levadura líquida es clave para garantizar su viabilidad y, en última instancia, la calidad de la cerveza. Es por eso que toda la levadura líquida Northern Brewer se entrega fría en un camión refrigerado o envasada en hielo. Cuando llega a NB WHQ, se almacena inmediatamente en nuestro enfriador de levadura dedicado y se le envía con paquetes fríos, todo para garantizar la viabilidad de la levadura.
Rotación de inventario más rápida
Si bien los fabricantes de levadura líquida prometen la viabilidad de la levadura durante 4 a 6 meses, nunca retenemos la levadura líquida por más de 3 meses, después de eso se tira a la basura. Y odiamos tirar la levadura, así que para mantener las cosas frescas, enviamos nuestra levadura todas las semanas, para que podamos garantizar una rotación rápida y una cultura viable en su puerta.
Tenemos su garantía de lote
Si las temperaturas frías las 24 horas del día y la rotación superior de la levadura aún no son suficientes, y termina con un paquete de levadura menos que óptimo, también respaldamos todos nuestros productos con la garantía Tenemos su lote . Si los ingredientes que obtiene de nosotros no son increíbles, los reemplazaremos.
La levadura puede ser el centro neurálgico, pero no es el único ingrediente que hacemos un esfuerzo adicional para mantenernos frescos: es posible que sus granos y lúpulos no mueran como la levadura activa, pero se pone el mismo cuidado en estos para asegurarse de que nunca reciba nada menos que los mejores ingredientes.
