Springtime Homebrew: una receta de trigo de primavera

Eso es un vaso lleno de liberación de invierno de una cervecería artesanal local detrás de un caddis de abril para un arroyo de truchas local: para todo hay una temporada. Y tanto dentro como fuera de los vasos de cerveza, ya es hora de un cambio de guardia, en cuanto a la temporada.

Incluso mientras bebo esta IPA doble después de un agradable paseo por las pistas de esquí de fondo en el campo de golf del vecindario, a una hora en la que el sol aún estaría brillando rojo en el horizonte si fuera pleno verano; incluso mientras la ciudad descansa bajo una nueva capa de nieve (debería haber paleado en lugar de esquiado, prolly); incluso mientras los arroyos de primavera en los que ya estoy pensando están encerrados en hielo de grado Hans Brinker, mi mente y mis fermentadores se inclinan hacia la primavera, la renovación y el deshielo.

No habrá temporadas de invierno para siempre, aunque podría sentirse así en este momento, al final de un largo enero. Estos lúpulos pegajosos y abv% borrachos darán paso a la efervescencia y la bondad del trigo de Hefeweizens, el funk vernal de saisons y el borboteo largo y lento de Marzens y bieres de garde para el otoño.

Cuelga ahí. La temporada temprana comienza en marzo por aquí.

Oh hombre, ese vaso de IPA doble de temporada de invierno está vacío ahora. ¿Cómo sucedió eso?

Fruhlingsweizen (trigo de primavera) 10 galones, todo grano Target OG 1.049 Molienda:

• 10 libras de malta de trigo pálido Weyermann
• 5 libras de malta Pilsner alemana
• 1 libra de malta Munich

Mezcla:
111 F para 15″
119 F para 15″
148 F para 30″
156 F para 15″
168 F para 10″

Hervir:

• 2 oz de lúpulo entero Liberty (o equivalente) @ FWH
• Wyeast 3068 Weihenstephan (o tu cepa hefeweizen bávara favorita)

Versión extracto de 5 galones: reemplace las maltas de grano con 6 libras de jarabe de malta de trigo Northern Brewer y 1 libra de DME ámbar.

Caddis de abril
Gancho: Tiemco 102Y, #17
Shuck: hilo de antron marrón
Cuerpo: dubbing oliva superfino
Bajo las alas: antron marrón e hilo verde oliva brillante
Ala: hilo flotante de polipropileno tostado
Hackle: gallina tejón dorado