Session Beer Recetas caseras

¡Hurra por el día de la cerveza de sesión! ¿Qué es el Día de la Cerveza de Sesión, te preguntarás? Bien, El blog Session Beer Project, incansable defensora de las cervezas de sesión, se ha esforzado en crear este día. Conmemora el Día de la Pequeña Derogación, el 7 de abril, el día en que se legalizó la cerveza al 4,0% antes de la derogación total de la Prohibición. ¿Qué es una cerveza de sesión? Una cerveza de sesión es una cerveza de bajo contenido alcohólico y sabrosa de la que puedes disfrutar más de una. Session Beer Day la define como una cerveza con menos de 4,5% de alcohol.

Anteriormente expresamos nuestro amor por las cervezas de sesión en este blog, por lo que no sorprende que apoyemos el Día de la cerveza de sesión. ¿Podemos sugerirle que prepare una cerveza de sesión mientras bebe una cerveza de sesión el sábado? Aquí hay un par de recetas clásicas, una de Brewing TV y la otra del famoso autor de elaboración casera John Palmer:

Osito Sesión CDA

5 galones, extracto

Objetivo OG: 1.040-ish

Empinado:

– 0,5 libras Weyermann CaraFa III

Hervir:

– 6 libras de jarabe de malta Northern Brewer Gold @ 60″

– 1 oz Guerrero @ 60″

– 0.5 oz Ahtanum (o Cascada) @ 10″

– 0.5 oz Ahtanum (o Cascada) @ 0″

Fermentación primaria:

– Wyeast 1272 American Ale II

Fermentación secundaria:

– 1 oz Centenario (dry hop)

Opción de todo grano:

– Sustituya el jarabe de malta Gold por 8 libras de malta base doméstica y ajuste la adición de lúpulo de 60″ para obtener un total general de receta de 40-45 IBU.

Roble suave de John Palmer

Esta cerveza marrón suave está diseñada para ser tostada, con toques de pan de masa fermentada y tostado, pero la malta alta en cristal equilibrará los taninos y proporcionará un final equilibrado.

todo grano

70 % de eficiencia / puré de una sola infusión a 152 °F

7 galones recolectados, 6 galones después de hervir

OG 1.034 / 16 IBU / 15 SRM

Granos

6 libras de malta Maris Otter Pale

1 libra de cristal 60

0.5 lbs Briess Asado Especial

0.5 libras de avena en copos (instantánea)

0.5 libras de trigo en copos

0.25 libras de malta de chocolate

Lúpulo

0.5 oz de East Kent Goldings (5%) 45 minutos

0.5 oz de Progress (5%) 45 minutos

Levadura

Wyeast 1275 Thames Valley o White Labs WLP022 Essex Ale

Post-Fermentación

3 oz de cubos de roble americano, tostado medio agregado al barril.

Retire los cubos después de 2 meses.

Opción: tueste la avena y el trigo en hojuelas en el horno a 350 ° F durante 30 minutos o fríalos en una sartén (en seco) a fuego alto hasta que estén tostados. El roble también agregará sabores tostados y tostados, así que proceda con precaución.