Receta del clon de Mighty Arrow

¡Saquen a los pálidos!

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A medida que el mundo al aire libre se despierta y comienza a oler a naturaleza, la temporada madura en vasos de una pinta a medida que las pale ales entran en su temporada de especialidad. Yo, no soy de lagers o shandies. Si los deja demasiado tiempo en el porche o en la mesa de picnic, perderán algo de su agradable sabor en el calor. Ahora una pale ale, aquí hay una cerveza que se transforma un poco en el paladar después de un descanso de los labios; especialmente cuando estás entretejiendo varias variedades de lúpulo en un solo vaso. Habiendo dicho eso, estaba en perspectiva de días más cálidos, aproximadamente dentro de cinco semanas, con el brebaje del pasado fin de semana: ¡un clon de New Belgium Mighty Arrow!

No he conocido a un cervecero que no tenga una crítica constructiva para la mayoría de las cervezas de Nueva Bélgica. Una gran cantidad de gente cervecera en realidad cita algunos defectos de estilo bastante estrictos en sus ofertas, uno de los cuales es Fat Tire. Aquí, creo que hay un ánimo psicológico en juego. El apodo de ‘Bélgica’ engaña a quienes critican por estilo; La grasa es una cerveza de Colorado, pálida y en el límite de la malta, con un color que apunta a algunas narices a través del Atlántico. Es simplemente jugar demasiado con el sentido de orientación de algunos catadores.

Considero que las ofertas de New Belgium están bien comercializadas y están bien distribuidas. Mi cerveza objetivo, su Mighty Arrow, agrega otra cerveza pálida a sus botellas únicas. Y Arrow está listo para capturar a la misma multitud que dio el salto a la cerveza artesanal para Fat Tire.

Recién salida de la nevera, esta cerveza tiene un velo equilibrado de amargor; siéntate con él por un rato y los cítricos resinosos de Cascade & Amarillo se presentan con un sabor casi similar al de Simcoe, dejando el carácter de Goldings en algún lugar debajo de este baile afrutado. La botella da un ABV de 6%; con Cascade, Amarillo & Goldings por 35 IBU’s. La malta de miel es el único grano que sostiene a esta bestia domesticada, así que estoy buscando una temperatura de maceración un poco más baja que mis cervezas habituales: 149 °F. debe mantener la dulzura bajo control. Me gusta el amargor limpio de Cascade, y ciertamente es un buen sabor cítrico para el principal componente amargo. Voy a colar el personaje de Goldings en una pequeña adición de sabor/aroma. Hace tiempo que no uso Amarillo, y me duele decirlo; es una raza muy buena y me alegra poder aportar algo.

Primer intento de clonación:

  • 11 # Rahr 2 filas
  • 0.75# Malta de miel Gambrinus

Triture durante 60 minutos a 149 °F. Hervir durante 60 minutos

  • 1 onza. Cascada @ 60 min.
  • 0,5 onzas Amarillo @ 20 min.
  • 0,5 onzas Goldings estadounidenses @ 10 min.
  • 0,5 onzas Amarillo @ flameout

Enfriar a 66°F. y lanzó dos paquetes de Y1056. Fermentará durante tres semanas, en condiciones de barril durante otras dos. Actualización: ¡Excelente explosión en este lote! ¡No se recomiendan las esclusas de aire!

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