Receta de cerveza casera Tudor Ale

Esta receta de cerveza fue creada por Eric Harper, cervecero de Summit Brewing Company. Fue elaborado y se servirá como parte de una colaboración con el Instituto de Artes de Minneapolis como parte de su evento «Cena con Shakespeare», «Tudor Keg Party».

Mire este video para obtener más información sobre la inspiración de Harper. Luego elabora tu propia versión de Tudor Ale con la receta a continuación.

Receta reimpresa con permiso de empresa cervecera cumbre y Instituto de Artes de Minneapolis.

Receta

Tamaño de lote de 5 galones (escalado para una eficiencia del 70 %)
GO: 1.046
FG: 1.012
BU: 15

INGREDIENTES DEL PURÉ

7.25 libras Crisp Maltings Floor Malted Organic Pale Malt
1.2 lbs Simpson’s Crystal Medium
0.5 oz de Simpson’s Black

HORARIO MASH: INFUSIÓN ÚNICA

Descanso de Sacch: 154 ° F durante 45 minutos
Mashout: 172 ° F durante 5 minutos

HERVIR ADICIONES Y TIEMPOS

ebullición de 60 minutos
0.5 oz East Kent Goldings (55 min)
2.5 oz Miel (50 min)
0.1 oz de salvia fresca, picada (5 min)

LEVADURA

Wyeast 1028 London Ale
Temperatura de fermentación: 68° F

CALENDARIO DE FERMENTACIÓN:

Fermentación primaria de una semana
“Dry-hop” con 0,5 oz de salvia seca durante una semana.
Dos semanas de acondicionamiento en biberón

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