¿Qué hace una IPA perfecta?

¿Quieres empezar una pelea en una cervecería? Haz la pregunta anterior.

Algunos sostienen que las IPA de la costa oeste, claras y con sabor a pino, son el santo grial, mientras que otros quieren toda la bruma que puedan obtener. A decir verdad, la categoría de IPA se ha expandido tan drásticamente que es difícil definir qué es una IPA. es, y mucho menos qué bueno IPA es.

Aquí hay algunas preguntas que podrían ayudar:

• ¿Su columna vertebral de malta apenas se mantiene al día con la delicia lupulada que define su sabor?
• ¿Es el recipiente perfecto para resaltar los aromas embriagadores y el sabor que envuelve la lengua de tu espécimen favorito actual de la familia del lúpulo?
• ¿Hace que todas las demás cervezas que bebes después tengan un sabor acuoso y suave con su dosis de lupulina que destruye el paladar?
• ¿No «juega bien con los demás» al combinarse bien solo consigo mismo o con otros sabores similares?

Si la cerveza que está bebiendo cumple con los criterios anteriores, probablemente esté bebiendo una IPA, y una muy buena.

Incluso la esencia original de la IPA se ha invertido en la locura actual por un consumo cada vez más fresco de IPA. Piénselo, ahora tenemos instrucciones claras, en grandes cantidades en la botella, de beber esta IPA en tal o cual fecha para no enojar a los dioses del lúpulo al dejar escapar incluso un ápice de aceite de lúpulo sagrado.

Mejor aún, algunos de los creadores más embriagadores del estilo nos dicen que ni siquiera perdamos el tiempo de verterlo en un vaso, sino que bebamos directamente de la lata. Es irónico, teniendo en cuenta que el estilo se desarrolló por primera vez porque se pensaba que envejecía como el buen vino y, por lo tanto, solo mejoraba en el largo viaje por mar de seis meses al subcontinente indio.

Ahora nos ruegas: “¡Por ​​favor! En este mundo de Yelp diciéndome exactamente qué restaurantes son buenos y Amazon diciéndome exactamente qué productos son buenos, ¡necesito que me digan qué es bueno en el mundo de IPA!”. A eso solo podemos decir: toma un sorbo. ¿Pruebas el lúpulo? ¿Hueles el lúpulo? ¿Te gusta el lúpulo? Entonces es bueno.

Deja de preocuparte por lo que podría definirse como bueno, y haz como los grandes cerveceros que antes te has hecho con este estilo. preparar qué tú definir como bueno. Tira el libro de reglas por la ventana. ¿Cómo crees que terminamos con algo que se llama Black IPA (una cerveza que es a la vez negra y pálida… al mismo tiempo)?

Prepara lo que quieras y regocíjate en tu imprudencia.