¿Qué es una Brown Ale y cómo prepararla?

Brown ale es una bebida maravillosa: deliciosamente maltosa, buena durante todo el año y con un gran atractivo. En los días previos a la invención de la malta pálida, el marrón era tan claro como cabría esperar que fuera el color de la cerveza. En estos días, la brown ale ocupa el terreno entre pale y porter, lo que le permite ser refrescante o cálida, lupulada o rica, seca o dulce. Aunque unidas por su apariencia, las cervezas marrones tienen algunas variaciones significativas en el sabor, según el lugar donde se elaboren.

Ale marrón suave

Mild es una brown ale baja en alcohol con una larga historia en Gran Bretaña. La Mild podría compararse con la Ordinary Bitter en el sentido de que es una cerveza de sesión con cierto carácter. Comúnmente se prepara para consumo temprano y se sirve con bajos niveles de carbonatación al estilo de la Real Ale. Las suaves exhiben sabores a malta tostados y ligeramente achocolatados, con algo de pan y ocasionalmente notas ligeramente afrutadas de la levadura. Un estilo rara vez visto en los EE. UU., pero excelente para el consumo en el hogar.

Cerveza Inglesa Marrón

La herencia de la Brown Ale se remonta a los turbios y antiguos días de la elaboración de cerveza en Gran Bretaña, cuando pocas cervezas habrían sido de color claro. La Brown Ale inglesa moderna debe mucho a un renacimiento del estilo iniciado por Newcastle Brewery a principios del siglo XX. La cerveza clásica de Newcastle se conoce como Northern English Brown Ale, que es una cerveza marrón más fresca y seca. La Southern English Brown Ale suele ser más dulce, con menos amargor del lúpulo y más centrada en las maltas de cristal oscuro. Ambos se benefician de las cepas de levadura británicas, que pueden proporcionar una complejidad afrutada o mineral.

Ale marrón americana

American Brown Ales a menudo adopta el enfoque clásico de elaboración de cerveza estadounidense: ¡agregue más de todo! Pero tienen un estilo muy popular y un equilibrio propio. La American Brown suele ser más alta en alcohol y puede centrarse en una variedad de características de malta, desde tostada hasta caramelo y tostada. El nivel de lúpulo varía bastante, algunos se mantienen fieles a los estilos británicos al mantener el aroma y el sabor del lúpulo al mínimo, otros llevan el lúpulo a niveles casi similares a los de una IPA. De cualquier manera, el equilibrio y la potabilidad son la clave.

BONIFICACIÓN: Honey Brown Ale