Preguntas y respuestas: Mark Whittle, vicepresidente de desarrollo de franquicias de América del Norte en Hooters, analiza el nuevo prototipo de restaurante de la compañía
Mark Whittle, vicepresidente de desarrollo de franquicias de América del Norte, se incorporó a Hooters en junio de 2013 y es responsable de todos los aspectos de las ventas de franquicias, los bienes raíces corporativos y de franquicias, la planificación estratégica del crecimiento y la nueva estrategia de desarrollo en los Estados Unidos y Canadá.
Whittle tiene una amplia experiencia en el desarrollo de franquicias, más recientemente como Director de Desarrollo en Huddle House, donde fue responsable de liderar los departamentos de construcción, bienes raíces y ventas de franquicias del franquiciador. Durante su mandato, jugó un papel decisivo en impulsar el crecimiento de nuevas unidades en un 50 por ciento durante dos años y desarrollar y lanzar un nuevo diseño de prototipo para la marca.
Antes de su experiencia en Huddle House, Whittle fue vicepresidente de bienes raíces en Focus Brands, donde fue responsable de toda la planificación de bienes raíces y el crecimiento estratégico para franquicias y desarrollo corporativo.
Franchise Chatter (FC): Hooters presentó recientemente un nuevo prototipo de restaurante. ¿Cuáles fueron algunas de las razones para iniciar esta importante empresa en ese momento?
Mark Whittle (MW): Hooters ha celebrado un 30 aniversario monumental que sin duda marcará la pauta para el futuro. Hooters dio a conocer su nuevo diseño de restaurante contemporáneo a principios de este año con el remodelado Hooters of Kirby, Texas y su prototipo desde cero en Hooters of Slidell, La., en las afueras de Nueva Orleans. A medida que Hooters cumple 30 años, parecía apropiado renovar y modernizar nuestros restaurantes durante este aniversario histórico.
No solo se actualizaron las ubicaciones, sino que el popular logotipo «Hootie» recibió un cambio de imagen moderno, lo que le dio al icónico búho una nueva apariencia elegante que encarna la transformación contemporánea de la marca mientras se mantiene fiel a su herencia icónica. .
FC: ¿Puedes hablarnos de las principales características del nuevo prototipo de restaurante Hooters?
Reloj: Hooters presentó recientemente la primera construcción desde cero utilizando el nuevo prototipo de restaurante en su ubicación de Slidell, Louisiana. Desde el momento en que cruzan las puertas, los huéspedes disfrutan de una sensación más limpia y brillante, con ventanas grandes, techos más altos y más espacio abierto para fomentar la interacción social y atraer a los transeúntes a unirse.
Además, los comensales verán un enfoque mucho mayor en el bar del restaurante, así como un paquete audiovisual muy mejorado que permitirá a los comensales ver sus juegos deportivos favoritos en televisores de pantalla grande y alta definición desde múltiples ángulos en todo el restaurante.
El edificio en sí tiene una sensación contemporánea con un trasfondo rústico para preservar los aspectos históricos del Hooters Beach Oasis. El diseño presenta líneas limpias y acabados elegantes dentro y fuera del edificio, pero todavía hay un guiño al pasado mediante el uso de madera en todo el espacio.
Además, la comodidad era un aspecto importante del nuevo diseño. Los invitados ahora pueden disfrutar de una mayor comodidad con asientos mejorados y acolchado adicional en los asientos de la cabina y sillas con respaldo alto en todas las mesas.
FC: ¿Qué les parece a los clientes el nuevo diseño del restaurante? ¿Ha notado algún impacto positivo en las ventas de las tiendas nuevas y remodeladas?
Reloj: Según los comentarios iniciales de nuestros leales clientes de Hooters, los huéspedes celebran el nuevo diseño del restaurante como el escenario ideal para descansar y relajarse después del trabajo, reunirse para ver a su equipo deportivo favorito y disfrutar de una deliciosa comida con la familia.
Estamos muy orgullosos de la respuesta positiva al nuevo diseño del restaurante hasta el momento y esperamos otros efectos positivos en las ventas en las ubicaciones nuevas y convertidas. Los primeros indicios de las 16 remodelaciones completadas en lo que va de 2013 muestran un impacto positivo muy fuerte en las ventas y el tráfico en los restaurantes remodelados.
FC: ¿Qué comentarios ha recibido de sus franquiciados?
Reloj: Los comentarios de los franquiciados de Hooters han sido extremadamente positivos y son muy consistentes con la dirección del nuevo prototipo y la apariencia del nuevo diseño del restaurante. De hecho, se espera que los franquiciados actuales remodelen al menos 10 restaurantes en 2014, además de los 30 restaurantes que remodelará la HOA.
FC: ¿Qué tipo de apoyo financiero o incentivos ha ofrecido a sus franquiciados para ayudar con las renovaciones?
Reloj: HOA introdujo un incentivo de transformación de franquicias en el que los franquiciados que transformen sus restaurantes en 2014 pueden recibir una pequeña reducción en las regalías durante un período de tiempo después de que se complete la transformación.
FC: ¿Cuáles son sus objetivos de crecimiento de franquicia para el próximo año?
Reloj: Hooters y su…
