Minnesota Grown: Mighty Axe Hops

Mighty Axe Hops es un sueño manifestado por el cervecero casero Eric Sannerud y Ben Boo que se construyó a partir de un proyecto de clase. En menos de una década, han crecido de una parcela de 5 acres a más de 80 acres de tierra agrícola. Una potencia en la producción de lúpulo del Medio Oeste, su equipo recoge, seca, peletiza y empaqueta todos sus lúpulos cultivados en Minnesota con equipos de última generación.

Sus métodos respetuosos con el medio ambiente para proteger los recursos hídricos, utilizar técnicas de cultivo de cobertura y preservar los hábitats naturales también las distingue de muchas otras granjas de lúpulo. Las cervecerías locales de Minnesota seleccionan lúpulos de ellos para entregar lúpulos de alta calidad y producidos de manera sostenible directamente a sus pintas.

terruño

Lúpulo en crecimiento no es el único enfoque para este equipo de hopheads. Sus ambiciones se centran en identificar la ciencia exacta detrás del terroir y su relación con el lúpulo. Terroir es la idea de que la ubicación donde crece algo afecta su sabor. Cada pedazo de tierra tiene su propio terroir único. Dos lúpulos de la misma variedad, de la misma finca, cosechados e incluso secados al mismo tiempo pueden tener un sabor diferente solo porque se cultivaron a dos millas de distancia el uno del otro. Los agricultores de lúpulo saben que el terroir afecta la calidad del lúpulo, pero ¿cómo lo hace exactamente?

Después de abrirse camino lejos de los métodos tradicionales de cultivo de lúpulo, el lúpulo Mighty Axe descubrió que alargar el tiempo antes de la cosecha y el secado muy por debajo de los estándares de la industria realmente afecta el carácter del lúpulo. La combinación de estas nuevas técnicas de procesamiento con el terroir único que ofrece Minnesota, básicamente transformó sus lúpulos en una forma completamente diferente. variedad de lúpulo. Como la granja de lúpulo más grande del Medio Oeste, se están asociando con el Centro sensorial de la Universidad de Minnesota y Sensorial de St. Croix para descubrir la respuesta a esta pregunta.

Seguir avanzando

Con una misión que va más allá del cultivo de lúpulo, Mighty Axe Hops está preparada para convertirse en algo más que el mayor productor de lúpulo del Medio Oeste. Pueden convertirse en la autoridad líder en mejores prácticas cuando se trata de cultivar y cosechar lúpulo. Con un ojo puesto en los resultados de la investigación y el sueño de expandirnos a más de 150 acres, tenemos grandes esperanzas en Mighty Axe Hops.

Si está interesado en apoyar a este equipo de entusiastas del lúpulo, hemos seleccionado una variedad selecta de gránulos de lúpulo Mighty Axe. y si desea recorrer su establecimiento o contarles sobre una cerveza que elaboró ​​con sus lúpulos, puede contactar a Eric directamente en eric@mightyaxehops.com.