Lúpulos destacados de Mighty Axe

La tendencia de definir un lúpulo únicamente por su potencial de amargor está desapareciendo. Están muriendo los días en que las cervezas eran apreciadas por su capacidad para encabezar la tabla de IBU (unidades internacionales de amargura). Los cerveceros han comenzado a anhelar lúpulos con profundidad en su sabor y diversidad en su aroma. Anticipándose a la necesidad de esto dentro de la industria cervecera, Mighty Axe Hops comenzó a ajustar las prácticas estándar de cultivo de lúpulo para enfatizar la calidad de un lúpulo más allá de su amargura.

Al combinar el terruño del suelo de Minnesota con estos nuevos métodos, comenzaron a redefinir lo que un lúpulo es capaz de hacer y, al mismo tiempo, proporcionar un producto de alta calidad. Tres variedades de lúpulo personalizadas crecieron a partir de este experimento.

Sus nombres son: Trópica, Julio, y Zenia.

Trópica

Varietal de Lúpulo Genético

Chinook

Características del lúpulo

El nombre de Tropica es una declaración. Algunos cerveceros han afirmado que huele a White Gummie Bears con sabor a piña. Si bien la piña es definitivamente el aspecto más distintivo, también pueden presentarse notas débiles de cannabis y pino. Aunque, para obtener la máxima cantidad de sabor a piña, es mejor usar Tropica durante la etapa de dry hopping.

Cultivo de lúpulo tropical

Tropica se cultiva pensando en el cervecero. Su principal influencia es el terroir nativo de Minnesota. El tiempo de cosecha no se manipula tanto durante el proceso, pero se seca por debajo de los 120ºF. ¿Tiene curiosidad acerca de las propiedades que formulan el terruño único de Minnesota? Trópica es un ejemplo perfecto.

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julio

Varietal de Lúpulo Genético

cascada

Características del lúpulo

Julius tiene el espectro más amplio de características entre las tres variedades. Dependiendo de cómo se prepare, los sabores pueden oscilar entre durazno, naranja dulce e incluso vainilla. El remolino tiende a acentuar el melocotón y la naranja madura, mientras que el dry hopping resaltará la naranja dulce y la vainilla. Caprichosamente descrito como un sueño, estos lúpulos toman su nombre de la bebida fantásticamente deliciosa Orange Julius. Para lograr el máximo aroma, use estos lúpulos durante la etapa de dry hopping.

Cultivo de lúpulo Julius

Julius se recoge en el lado tardío de su ventana de cosecha y se seca por debajo de 120ºF. Esto, combinado con el terroir de Minnesota, crea un lúpulo con características que son completamente diferentes de lo que esperarías de esta variedad de lúpulo.

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Zenia

Varietal de Lúpulo Genético

Zeus (también conocido como CTZ)

Características del lúpulo

Zenia es húmeda, extremadamente húmeda. Definitivamente es la más potente de estas tres variedades. Espere notas abrumadoras de cannabis si se usa durante la etapa de lúpulo seco, pero comprenda que el aroma se suavizará hasta convertirse en un sabor a mermelada de naranja.

Cultivo de lúpulo Zenia

Zenia se recolecta lejos de su tiempo de maduración tradicional y se seca a menos de 120ºF. En lugar de peletizarse después de secarse, Zenia se empaca. Los lúpulos se dejan dentro de un enfriador durante meses para permitir que los aromas de cebolla y ajo se disipen. Esto es lo que le da a Zenia su olor a cannabis extremadamente húmedo.