Little Bear Session Cascadian Dark Ale Receta
Con un contenido de alcohol promedio de 6.5-7.0% ABV, Cascadian Dark Ale en cantidad puede ser un verdadero oso pardo, pero esta versión de sesión del popular estilo de cerveza es solo un Little Bear.
Formulado específicamente para elaboración de la televisión y con un peso original de solo 1.040, Little Bear Session CDA brinda la malta oscura y la alegría del lúpulo cítrico de una CDA en una cerveza más pequeña que puede beber durante toda la noche (y no sentir que se cayó de un Douglas Fir en la mañana).
5 galones, extracto
Objetivo OG: 1.040-ish
Empinado:
– 0,5 libras Weyermann CaraFa III
Hervir:
– 6 libras de jarabe de malta Northern Brewer Gold @ 60″
– Guerrero de 1 oz @ 60″
– 0.5 oz Ahtanum (o Cascada) @ 10″
– 0.5 oz Ahtanum (o Cascade) @ 0″ Fermentación primaria:
– Wyeast 1272 American Ale II*
Fermentación secundaria:
– 1 oz Centenario (dry hop)
* en el episodio 28, en realidad usamos Wyeast 1026 Cask Ale, que era una cepa de Private Collection para octubre-diciembre de 2010; 1272 es nuestro sustituto de elección, pero puede usar casi cualquier variedad de cerveza americana o británica de atenuación moderada/alta a alta y disfrutar de una buena cerveza.
Opción de todo grano: – Sustituya el jarabe de malta Gold por 8 libras de malta base doméstica y ajuste la adición de lúpulo de 60″ para obtener un total general de receta de 40-45 IBU.
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