La receta de la cerveza Horizon Event
Desde el punto de vista elevado de mi silla de oficina (Ikea), puedo ver qué variedades de lúpulo son el objeto brillante actual, y qué pequeños gránulos y conos merecedores se pasan injustamente por alto: los patitos feos y las Cenicientas del mundo de Humulus lupulus. voluntad. Y desde lo alto (¡ja! bueno, lo llamaré así y tal vez se quede) Gracias a este blog, puedo exhortar a mis colegas cerveceros caseros a que dejen de perdérselo. El sermón de hoy: Horizonte.
alto de alfa y bajo de cohumulona; descendiente de Brewers Gold, hermana de Nugget, amiga de todos. Alfa alto significa más IBU por onza/libra/kilo (que solo hay una buena economía, he hecho los cálculos); cohumulona baja significa que la calidad sensorial de dichas IBU será suave y «neutral». YCR dice «Utilizado por sus propiedades aromáticas y amargas debido a su bajo contenido en cohumulona». IndieHops dice que «los cerveceros que busquen potencia alfa, cohumulona baja y mucho carácter de aceite aromático estarán encantados». ¿Amargo? poder alfa? ¿Carácter del aceite aromático? Sí, por favor.
Sentado aquí en la computadora portátil e inhalando un paquete de gránulos, obtengo cítricos resinosos (limones y naranjas) mezclados con un poco de dulzura terrosa de heno fresco. Apuesto a que puedes pensar en muchas cervezas que funcionarían bien. A pesar de su versatilidad, su superficie comercial se ha mantenido pequeña, lo que la convierte en una especie de reliquia, y esto también es genial. los jardineros saben. IndieHops también continúa diciendo: «Horizon se ha mantenido escaso debido a la disponibilidad inconsistente. Si esto se debe a rendimientos más bajos que otras variedades de doble propósito o al deseo de promover lúpulos patentados como Simcoe, no lo sabemos». Elabora con Horizon, lucha contra el poder, cerveceros caseros.
El evento del horizonte
objetivo GO 1.053
Empinado
- 0.5 libras Bairds Carastan
- 0.125 libras de malta de chocolate
Hervir
- DME dorado de 6 libras
- Horizonte de 0.5 oz @ 60″
- Horizonte de 1.5 oz @ 10″
Fermentación
- Wyeast 1450 El favorito de Denny 50
- primario @ 66 F, estante
- 1 oz Horizon – dry hop 14 días antes del barril
- 1 oz Horizon – dry hop 7 días antes del barril
Buscando seco u hoja lúpulo para la venta? Northern Brewer lo tiene cubierto.
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