Ingrediente de temporada: Clementinas

Casi todas las frutas y verduras están disponibles todo el año. Sin embargo, compre en temporada y obtendrá productos en su punto máximo de sabor y nutrientes. En enero, las clementinas están fácilmente disponibles.

Datos oscuros sobre las clementinas:
En enero de 1994, el Laboratorio de Investigación Naval de EE. UU. para la Organización de Defensa contra Misiles Balísticos construyó una sonda espacial llamada Clementine. Diseñado para probar sensores de seguimiento de misiles y equipado con cuatro cámaras, Clementine cartografió la superficie de la Luna, pero se quedó sin combustible y se perdió para siempre en el espacio.

Datos más útiles y menos oscuros sobre las clementinas: las clementinas tienen un alto contenido de vitamina C y están repletas de ácido fólico (vitamina B9). El folato es necesario para una gran cantidad de funciones corporales, sobre todo para la construcción del ADN. Las clementinas contienen mirceno, un componente agradablemente fragante que también se encuentra en el aceite esencial de lúpulo. Jugosas y dulces, las clementinas suelen ser relativamente bajas en ácido. Además, se pelan con mucha facilidad.

Clementhefe, la querida del rey [OG 1.042-1.046]

6.3 lbs de jarabe de malta líquido de trigo 1.0 oz de lúpulo de cristal (60 min)
1.0 oz Cáscara de Naranja Dulce (últimos 10 min de ebullición)|
8 a 12 clementinas, peladas
White Labs 029 German Ale/Kolsch levadura o Wyeast 1007 German Ale levadura

Caliente la carne de la fruta en 1/2 galón de agua a 160 grados F y enfríe inmediatamente; añadir al fermentador primario. Fermentar @ 60 grados F.

King’s Kristalclementweizen [OG 1.052-1.056]

5.5 libras de trigo alemán
4.0 libras de malta pálida belga
0.25 oz de lúpulo Styrian Aurora (60 min)
Mezcla de trigo bávaro Wyeast 3056

Agrega una o dos rebanadas de Clementine al vaso. O exprima la mitad y mezcle.

Fusión Clemente del Rey

Cómprate una botella de Tequila Reposado 1800 y mete varias Clementinas peladas en la botella y deja reposar durante al menos 2 semanas a temperatura ambiente. Disfruta con hielo.

Clemeadtina del rey [3 gallons]

15 libras de miel de azahar
10 libras de clementinas, peladas (agregar a la secundaria)
Levadura Lalvin EC-1118

¡No olvides agregar un bote lleno de nutrientes para levadura! Fermentar a 55 grados F. Después de la fermentación, diluir con agua al gusto. Además, lea este artículo sobre elaboración de aguamiel para obtener más información.

Vino clemente del rey [~2 liters]

20 libras de clementinas, peladas y en jugo
1 toronja, pelada y en jugo
1 mandarina, pelada y en jugo
1 libra de zanahorias, en jugo
Levadura Lalvin K1-V1116

¡No olvides agregar un bote lleno de nutrientes para levadura!

Clementine-Zanahoria-Ginger Soda-Pop

Sustituya las naranjas por clementinas en la receta de Juno’s Orange-Zanahoria Ginger Soda.