Guía de estilo de cerveza – India Pale Ale

Ningún estilo de cerveza encarna el movimiento de cerveza artesanal estadounidense como India Pale Ale. Para aquellos a los que les encanta el lúpulo, las IPA están donde están, pero el estilo se ha vuelto lo suficientemente variado como para ofrecer algo para todos. Las IPA son un excelente próximo paso para los cerveceros caseros principiantes. A menudo utilizan nuevas técnicas para extraer el sabor del lúpulo, como el lúpulo del primer mosto, el lúpulo en seco o la preparación de té de lúpulo, y por lo general tienen una gravedad lo suficientemente alta como para garantizar un iniciador de levadura o una tasa de lanzamiento más alta. Pero la recompensa es clara: intensos ramos de lúpulo y un sabor suficiente para impresionar a cualquiera.

American IPA

Aunque IPA tiene una larga historia en Estados Unidos, hoy en día se asocia más comúnmente con las cervecerías artesanales que la han convertido en su pan y mantequilla. La American IPA toma la noción del sabor a lúpulo de la English IPA y la pone en un contexto diferente. Las American IPA son a menudo una combinación simple de malta caramelo y malta base para la lista de cereales, y tienen un carácter a malta menos interesante que sus primos ingleses. Sin embargo, con la malta fuera del camino, el lúpulo realmente brilla, y las American IPA suelen ser más lupuladas e intensas. Por lo general, se exhiben lúpulos estadounidenses únicos como Cascade y Centennial, que brindan sabores cítricos y de pino dominantes.

Doble IPA

La Double IPA, también conocida como IIPA, I2PA, DIPA o Imperial IPA, combina la muy querida India Pale Ale con la tradición estadounidense de subirla a 11. En pocas palabras, una Double IPA tiene más malta, más alcohol y más saltos. Por lo general, con más del 7% de alcohol, a veces con más de una libra de lúpulo por lote de cinco galones, estas cervezas son intensas en todas las direcciones. Pueden presentar un desafío especial para el cervecero debido a la gran cantidad de lúpulo, que puede obstruir el equipo o absorber grandes cantidades de mosto. También requieren buenos iniciadores de levadura debido a las altas densidades iniciales.

API inglesa

La India Pale Ale original se desarrolló como una rama del estilo Pale Ale que a menudo se elaboraba en Burton-on-Trent. El agua en esta área era particularmente rica en carbonatos, lo que se prestaba bien tanto para las IPA como para las pale ales. Aunque originalmente se hizo para exportar a la India, la IPA encontró una audiencia feliz bebiendo en casa en Inglaterra, así como en Estados Unidos y Canadá. Tenía un alto nivel de lúpulo y un grado alcohólico ligeramente superior al de la pale ale habitual, pero también tenía una alta atenuación. Las IPA inglesas contienen lúpulos ingleses, como East Kent Goldings, y tienen un tipo de sabor a lúpulo diferente al de muchas IPA estadounidenses. Espere sabores de lúpulo herbáceos, terrosos o florales.

IPA negra

Denominada confusamente como American Black Ale, Black IPA (BIPA), India Black Ale (IBA) o Cascadian Dark Ale (CDA), la Black IPA es una cerveza que recientemente ha ganado una gran popularidad. Combinando el amargor y el sabor del gran lúpulo de la American IPA con un color oscuro, mayor carácter a malta y sutiles notas tostadas, la Black IPA logra un equilibrio precario. Cuando se hace bien, exhibe maravillosas notas de chocolate y café de granos tostados, así como también cítricos y pino de lúpulo americano.

IPA belga

Levadura belga afrutada y especiada y lúpulos americanos cítricos y agresivos: una asociación inesperada que produce algunos sabores nuevos y fascinantes. Cuando los cerveceros artesanales estadounidenses no están cocinando una IPA increíblemente lupulada, les gusta buscar inspiración en las grandes tradiciones cerveceras de Europa. Ahora que los cerveceros belgas prestan atención a las innovadoras cervezas artesanales estadounidenses, parece una colaboración inevitable, pero una sorprendente combinación de sabores. Las IPA belgas combinan sabores únicos de levadura belga con lúpulo al estilo estadounidense. El resultado es un subestilo que promete mucho.

IPA bruta

API de Nueva Inglaterra

Para un golpe extra lupulado, prueba una Double NEIPA.

Batido IPA

Sesión API