Elaboración casera con ingredientes que ya tienes

Es el fin de semana. Tienes algunas horas libres y quieres preparar cerveza. El único problema es que olvidaste pedir un kit de recetas. Además, afuera hace más frío que el trasero de una bruja; no hay forma de que vayas a la tienda local de cerveza casera con este clima. El mal momento lo ha dejado con solo piezas de repuesto en su despensa y sin ningún lugar al que recurrir. Entonces, ¿Qué haces? Tú elaboras cerveza, por supuesto.

Reúna sus medias libras de grano y extracto de repuesto. Saca tus lúpulos extra del congelador. Tome su levadura, aditivos y otras partes y comience a pensar en lo que podría hacer. La mayoría de las veces puede improvisar un estilo certificado por BJCP; “Brown Ale” cubre una gama bastante amplia. Pero, ¿por qué hacer una Brown Ale cuando podrías hacer una Nut Brown Wheat? ¿O una Imperial American Lager? ¿Qué tal un Cherry Rauchbier? ¿Alguien belga con especias India Brown Ale?

¿Cómo crees que la cerveza Black Wheat se convirtió en una cosa? Ciertamente no fue porque alguien se apegó a la convención. Trate su fermentador como un lienzo y sus ingredientes como pinturas. Solo estás limitado por los materiales que tienes delante. Crea tu propia receta y en un par de meses evalúa el resultado de tu arte. Tal vez la cerveza sea un poco más maltosa de lo que esperabas, o hay un extraño sabor a melocotón que no puedes identificar. Es bueno, pero podría ser mejor. O es malo, pero hay una parte que disfrutas. Lástima que nunca sabrás qué podrías hacer para mejorarlo, ¿verdad? Equivocado. Algunas de las mejores cervezas comenzaron como tiros en la oscuridad, con cerveceros que elaboraban recetas que no estaban seguros de que funcionarían. Lo que hizo que las cervezas fueran geniales fueron las notas tomadas entre lotes para descubrir qué necesitaba mejorar.

Los beneficios de tomar notas no se pueden enfatizar lo suficiente. Podrá ajustar, escalar y comparar sus recetas, así como ver qué pudo haber hecho mal. Ya sea que esté elaborando una receta a partir de piezas de repuesto o esté elaborando una receta que haya preparado cien veces antes, tomar notas siempre es una buena idea.

Trabajar con ingredientes inesperados realmente puede ayudar a proporcionar una nueva perspectiva sobre lo que puedes preparar. La necesidad es a menudo la madre de la nueva cerveza. Puede ser un poco arriesgado. Pero todo lo que realmente tiene que perder son algunos ingredientes de repuesto y unas pocas horas de su tiempo. Lo que ganas es la oportunidad de convertirte en un cervecero innovador. Así que comience a hervir, arroje todo menos el fregadero de la cocina y vea a dónde lo lleva.