¿Cuándo están listos los conos de lúpulo para la cosecha?

¿Cosechar lúpulo o no cosechar lúpulo?

Si eres como yo, sientes un hormigueo cuando piensas en la temporada de cosecha de lúpulo. Como un padre helicóptero, ha mimado a sus bines de lúpulo en el patio trasero desde que eran bebés, cuidándolos religiosamente y observando con orgullo cómo crecieron durante el verano para tener 16, 18, ¡quizás más de 20 pies de altura! Y ahora estás mirando sus hermosos conos, esperando ser bombardeado con amor en esa receta de IPA que has estado ansioso por preparar. ¡El tiempo es ahora! piensas para ti mismo.

¡Pero mantén tus caballos allí, hophead! ¿Estás seguro de que están listos?

A menos que disfrute el sabor de la clorofila cruda en su cerveza casera lupulada, probablemente debería hacer una pausa y seguir un régimen simple de “Mira, escucha y aprende” para asegurarse de que sus lúpulos estén realmente listos para la cosecha.

Mira tus conos de lúpulo.

Observa sus brácteas, las secciones en forma de hoja que forman el cuerpo del cono de lúpulo. A principios de la temporada, las brácteas aparecerán de color verde brillante y bien unidas. A medida que se acerca la temporada alta de cosecha, comenzarán a aparecer de un color amarillo verdoso más claro, y las brácteas pueden comenzar a verse como si estuvieran «relajadas», aferrándose con menos fuerza al cono.

Escuche sus saltos.

¡No, no me refiero a que te los pongas en la oreja y esperes a que te digan que están listos! Piénsalo: ¿cómo te comunica el lúpulo por primera vez a través de tu IPA favorita? ¡A través de su aroma! Pellizque el extremo puntiagudo del cono entre sus dedos y «descomprima» el cono en dos mitades, o simplemente frótelas entre sus dedos. Ahora inhala. ¿Te gusta lo que hueles? ¡Entonces probablemente te estén diciendo que están casi listos! Deben oler brillante y, bueno, lupulado; los conos inmaduros olerán a «verde», como cualquier planta vieja.

Consejo profesional: si no está seguro de cómo debería oler su variedad de lúpulo en particular, investigue un poco y encuentre una «cerveza de referencia» que use esa variedad como el aroma principal del lúpulo.

Aprenda sobre sus conos de lúpulo.

Se ven bien y huelen bien, pero ¿son perfectos? Así como usa las lecturas de gravedad para aprender sobre su cerveza, puede usar el «porcentaje de materia seca» de una muestra de cono para aprender sobre sus lúpulos.

1. Coge un colador de plástico y una balanza digital.
2. Pon el colador en la balanza; registrar el peso.
3. Lleve el colador a su depósito de lúpulo y elija una muestra de una sola variedad, asegurándose de elegir algunos conos de cada sección del bine. (Por lo general, me gusta recoger alrededor de 30 gramos o alrededor de 1 onza).
4. Una vez que haya recogido suficientes conos, coloque el colador lleno de lúpulo en la balanza; registre el peso total, luego reste el peso del colador. Este es su peso de cono verde.
5. Manteniendo los conos en el colador, póngalos en el microondas a temperatura alta durante unos 10 minutos, esponjándolos ligeramente cada 30-60 segundos para asegurar un secado uniforme. (¡No los queme!) Cuando pueda doblar y romper fácilmente la tira, el eje central del cono, entre el pulgar y el índice, estarán completamente secos.
6. Nuevamente, registre el peso total, luego reste el peso del colador. Este es su Peso de Cono Seco.

¿Cuándo debo elegir mis conos de lúpulo?

Fórmula de peso de cono seco

¿Tienes una cerveza a mano? Lo necesitarás; Estoy a punto de dejarte algunas matemáticas:>

Porcentaje de materia seca de lúpulo = 100 x (Peso de cono seco ÷ Peso de cono verde)

Un buen objetivo general es 23% de materia seca.

Si mis conos verdes pesan 30 gramos y mis conos secos pesan 7 gramos, entonces

100 x (7 ÷ 30), o 100 x (.23) = 23, lo que significa

Porcentaje de materia seca de lúpulo = 23 = ¡perfecto!

Una vez que haya alcanzado alrededor del 23 % de materia seca, el juego de espera habrá terminado: ¡ahora puede cosechar sus conos y hacer realidad todos sus sueños más lupulados!

-ian campbell

Mire el video Cosecha de lúpulo de cosecha propia:

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