Cómo preparar cuando tienes pocos suministros

Es el fin de semana. Tienes unas horas libres. pero te olvidaste de pedir un kit de recetas, y hace más frío que el trasero de una bruja afuera. No hay forma de que estés Voy a la tienda En este clima.

El mal momento lo ha dejado con solo piezas de repuesto en su despensa y sin ningún lugar al que acudir. Es hora de descubrir cómo hacer cerveza con lo que tienes en casa.

Si tiene ganas de preparar cerveza, el paso n. ° 1 es determinar si tiene suficientes ingredientes para fermentar un lote completo de cerveza. Reúna sus medias libras de grano y extracto de repuesto. Saca tus lúpulos extra del congelador. Tome su levadura, aditivos y cualquier otro trozo que tenga por ahí. Como mínimo, esta base te dará una cerveza negra, ¿verdad?

En un nivel básico, la cerveza requiere: malta, levadura, lúpulo y agua. Use las siguientes pautas como una lista de verificación para determinar si puede hacer un lote de cerveza bebible.

Malta

El primer paso hacia la cerveza potable es asegurarse de tener suficiente azúcar fermentable para convertirla en alcohol. Este azúcar puede venir en forma de granos, extracto de malta seco, extracto de malta líquido o una combinación de todos los anteriores. En un apuro, incluso puedes rellenar con azúcar moreno o blanco.

Puede parecer extraño y un poco profano usar una mezcla tan aleatoria de azúcares fermentables, pero no se preocupe por la «pureza» de su receta. Después de todo, entró en este procesamiento por lotes sabiendo que estaría arrancando, ¿verdad?

Levadura

Segundo, e igualmente importante: necesitas suficientes bichos para convertir ese azúcar en cerveza. La levadura que tiene a mano puede impulsar el estilo resultante de su cerveza. Por ejemplo, el monstruo saison stein de Omega es perfecto para la mayoría de los estilos belgas. Mientras que Safale US-05, Wyeast 1056 y White Labs 001 son cepas versátiles que cubren una amplia gama de estilos (particularmente cervezas americanas).

Una ruta que puede tomar es a revisa la pagina de la levadura que tienes y ver a qué estilos de cerveza corresponde. Todas nuestras levaduras tienen una lista de estilos recomendados. Pero siéntete libre de jugar fuera de las líneas; la mayoría de las cepas de levadura consumirán cualquier azúcar que les pongas delante.

NOTA: Recomendamos encarecidamente tener siempre a mano algunos paquetes de levadura seca, ya que tiene una vida útil más larga. Nunca se sabe cuándo será útil.

Lúpulo

Aquí es donde las cosas De Verdad ponte interesante Ahora que te aseguraste de tener los suministros adecuados para crear alcohol, es hora de hacer que sepa bien. Claro, podrías hacer una cerveza negra. O podrías hacer una India Brown Ale belga especiada.

Cuando se trata de lúpulo, no tengas miedo de mezclar y combinar. Cualquier variedad de lúpulo funcionará para el aroma o el amargor; todo depende de cuándo lo agregues a ebullición. Como regla general, el lúpulo agregado al comienzo de la ebullición agrega amargor; los lúpulos agregados hacia el final (o durante el remolino o el dry hopping) brindan sabor y aroma.

Cubriremos la experimentación con más detalle en la siguiente sección.

Agua

¿Tienes agua limpia y potable en la casa? Excelente. Eres bueno para ir.

¿Cómo crees que la cerveza Black Wheat se convirtió en una cosa? Ciertamente no fue porque alguien se apegó a la convención. Con toda probabilidad, el cervecero tomó una oportunidad en la oscuridad y descubrió accidentalmente algo maravilloso.

Que podría sentir un poco arriesgado Pero todo lo que tienes que perder son unas pocas horas y algunos ingredientes de repuesto.. Lo que ganas es la oportunidad de convertirte en un cervecero innovador. Wpor qué hacer una Brown Ale cuando podrías hacer una Trigo Marrón Nuez? o un ¿Crema Ale Imperial? ¿Qué tal una IPA de batido de coco?

Abre los gabinetes de la cocina y comienza a cavar, porque es hora de ponerse raro.

Otros ingredientes que puede tener a mano:

Puntos clave sobre la experimentación:

  • Toma nota: Los beneficios de tomar notas no se pueden enfatizar lo suficiente. Podrá ajustar, escalar y comparar sus recetas, así como ver qué pudo haber hecho mal.
  • Elija ingredientes inesperados: Si se está comprometiendo con la experimentación, verdaderamente comprometerse.
  • El fracaso es tu amigo: No te preocupes si no es perfecto. La revolución no sucede en el primer intento. Lo que nos lleva a…

El tiempo pasa. La temperatura sube. De repente, está soleado afuera y tu cerveza está lista para beber. Abre uno y toma un sorbo.

Tal vez la cerveza sea un poco más maltosa de lo que esperabas, o hay un inesperado sabor a melocotón que no puedes identificar. Es bueno, pero podría ser mejor. O es malo, pero hay una parte que disfrutas.

Ahora tienes una pista. Un camino no transitado que pica por seguir.

¿Y la mejor parte? Ha tomado notas, lo que significa que puede trazar exactamente lo que necesita pedir para su segunda iteración. Prepare, beba, modifique, repita.

Acabas de hacer algo increíble. Compártelo con el mundo. los comunidad cervecera casera en Instagram es vibrante y de apoyo, repartiendo libremente consejos y charlas de cerveza durante todo el día. Son un gran recurso para refinar su experimentación.

Si aún no te has unido a la fiesta, esta es la oportunidad perfecta. Siga a @northernbrewersupply para participar.

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