Cómo hacer cerveza de calabaza

Cómo hacer Smashing Pumpkin Ale con calabaza real

¡El otoño está aquí y también la cerveza de calabaza! Cientos de cerveceros caseros confían en el kit de recetas de cerveza Northern Brewer Smashing Pumpkin Ale, y muchos incluso le han dado su propio toque a este kit de cerveza agregando calabaza fresca o enlatada a la receta. Si bien este kit de preparación de otoño es excelente por sí mismo, queríamos mostrarle un par de formas de personalizarlo para su nivel preferido de calabaza y especias. Este es un método por el que confía un cliente de Northern Brewer:

5 estrellas | Excelente cerveza de otoño | «YO agregó una lata de 15 oz de calabaza 30 minutos después de hervir, agregó 2 cucharadas adicionales de especias de calabaza al final de la ebullición. Estas adiciones dieron como resultado un sabor a calabaza muy ligero con un agradable sabor picante completo. ¡No demasiado dulce y muchos elogios por una gran cerveza de otoño!» – Tara S, diciembre de 2018.

Mire el video o lea las instrucciones a continuación para aprender cómo hacer cerveza de calabaza con calabaza real.

Cómo hacer Smashing Pumpkin Ale con calabaza real


Extraer instrucciones Instrucciones Todo-Grano

Cómo agregar calabaza a su kit de recetas de cerveza con extracto de 5 galones

1. Reúna los suministros.

2. Mezcla granos de cerveza y calabaza enlatada

  • Caliente 2.5 galones de agua a aprox. 160 grados Fahrenheit
  • Hervidor de agua en línea con bolsa de filtro
  • Agregue las 2 libras de malta Rahr de 6 filas en el hervidor y revuelva bien.
  • Agregue la calabaza enlatada al grano. Tenga cuidado de no salpicar, ¡el agua está caliente! Revuelva la calabaza en el puré y rompa los grumos grandes.

3. Mantenga la temperatura de este puré de 150 a 152 grados Fahrenheit durante una hora

  • Si su temperatura es demasiado alta, agregue una pequeña cantidad de agua
  • Si su temperatura es demasiado baja, simplemente baje el fuego y revuelva durante unos minutos.

4. Retire los granos de la tetera

  • Después de que el puré haya reposado durante una hora, saque la bolsa de granos de la tetera.
  • Drene la mayor cantidad de líquido posible y deseche el contenido. Tenga en cuenta que la bolsa se puede reutilizar en futuros macerados.

5. Siga la receta de Smashing Pumpkin Ale

  • Pon a hervir el agua de calabaza
  • Agregue extracto, lúpulo y especias según la receta.

Cómo agregar calabaza a su kit de recetas de cerveza integral de 5 galones

1. Reunir suministros para la elaboración de cerveza.

2. Prepare calabaza fresca (nota: puede omitir este paso si prefiere usar calabaza enlatada)

  • Corta la calabaza por la mitad y desecha las entrañas. Cortar la calabaza en trozos más pequeños.
  • Coloque la calabaza en una bandeja para hornear galletas cubierta con papel de aluminio y aceite o en una cacerola de vidrio.
  • Ase la calabaza a 350 grados Fahrenheit durante 1-2 horas, o hasta que esté suave y bien cocida.
  • Dejar enfriar. Saque la pulpa de la calabaza en un balde o tazón pequeño. Revuelva/aplaste la calabaza para romper los grumos grandes.
  • Antes de agregar la calabaza al puré, agregue un poco de agua caliente a la calabaza para ayudar a que sea más fácil de verter en su recipiente para puré.

3. Prepara tu puré

  • Siga las instrucciones de la receta de todos los granos. Vierta sus granos en un mash tun y mezcle. Consejo profesional: algunos cerveceros caseros agregan algunos puñados de cáscaras de arroz para ayudar a evitar un posible rociado atascado
  • Saque la pulpa de calabaza cocida y humedecida (o la calabaza enlatada, si lo prefiere) en el recipiente para puré. Revuelva bien para romper los grumos.
  • Mash a 152 grados Fahrenheit durante una hora
  • Después del reposo de la maceración, tiene la opción de aumentar la temperatura de maceración a 170 grados durante 10 minutos.

4. Continúe rociando por cualquier método que elija. Notará el impacto inmediato de la calabaza en el color, la sensación y el aroma del mosto.

5. Recoja el volumen total de ebullición, hierva y siga la receta para agregar lúpulo y especias.

Compra tu kit de cerveza

Smashing Pumpkin Ale Extracto Kit de recetas de cerveza

Kit de recetas de cerveza con extracto de Smashing Pumpkin Ale

aplastando calabaza Cerveza inglesa todo grano Kit de recetas de cerveza

Smashing Pumpkin Ale All-Grain Beer Receta Kit

Lea cómo ACTUALIZAR su Smashing Pumpkin Kit a una Imperial Pumpkin Beer, una Pumpkin Spice Porter o una Pumpkin Pie Pastry Stout.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *