Cómo actualizar su kit de recetas de cerveza Smashing Pumpkin

Tres giros en nuestra cerveza clásica de calabaza

Nuestro aplastando calabaza Los kits de recetas de extractos y todos los granos se encuentran entre nuestros kits de cerveza más populares, especialmente durante los meses de otoño e invierno, cuando el pastel de calabaza con especias se pone de moda. Si lo has hecho antes, ya sabes que es increíble; si no lo has hecho, te espera un regalo otoñal. Pero, si está buscando darle a su Smashing Pumpkin algo extra este año: hágalo más grande, conviértalo en un porter de calabaza o haga todo lo posible con un pastel de calabaza con especias. Lea más sobre estas variantes de Smashing Pumpkin y descubra qué más necesitará además del kit de recetas de Smashing Pumpkin para prepararlas en casa.

Mejora de receta: Cerveza de calabaza imperial (~10% ABV)

Si está buscando una cerveza de otoño que calentará sus huesos un poco más, o envejecerá hasta las vacaciones, considere amplificar su cerveza de calabaza en una cerveza de calabaza imperial. Para lograr esto, querrá agregar más fermentables para aumentar la gravedad original, pero también proporcionalmente más lúpulo para asegurar el amargor apropiado para mantenerlo equilibrado con el carácter de la malta, mientras permite que brille la especia de calabaza.

Los extractos de malta extra o las adiciones de malta base proporcionarán a la levadura voraz azúcares más fermentables, aumentando así el ABV de esta variante en particular. Recomendamos agregar una libra de azúcar de maíz para evitar que la cerveza termine demasiado dulce y para mantener el color lo más claro posible a pesar de los ingredientes adicionales involucrados. Dado que se aumenta la gravedad original, la gravedad final también será mayor, creando así un final percibido con mayor dulzura. Agregar lúpulo adicional al comienzo de la ebullición aumentará el amargor para restaurar el equilibrio general de amargor a matices de malta dulce. Debido a la alta gravedad inicial, este lote necesitará mucha levadura. Apunte a una tasa de lanzamiento de 320 a 400 mil millones de células de levadura sanas, lanzando dos paquetes de Imperial Yeast A07 Flagship o haciendo un iniciador apropiado con levaduras comparables. (Si necesita más información sobre cómo hacer un iniciador de levadura, consulte nuestros artículos, Cómo hacer un iniciador de levadura y Por qué siempre debe preparar con un iniciador de levadura).

Para crear una versión imperial de Smashing Pumpkin, agregue los ingredientes que se enumeran a continuación a la receta base.

Qué más necesitará (extracto):

Qué más necesitará (todo grano)

Ver receta completa: Extracto | todo grano

Mejora de receta: Porter de especias de calabaza (~ 5.5% ABV)

Nuestro kit de cerveza Smashing Pumpkin crea una cerveza de color rojo cobre con sabores a caramelo, galleta y tostado que respaldan el sabor especiado del pastel de calabaza por el que esta receta es conocida. El concepto de cerveza de calabaza funciona bien con cervezas más oscuras y tostadas como una American Porter clásica. Piensa en un café solo y una rosquilla de pastel de calabaza en una fresca mañana de otoño. Para que esto suceda, agregue algunos granos tostados más oscuros al paso de remojo en la versión de extracto o directamente al puré para las versiones de todo grano. Apunte al objetivo de lanzamiento de levadura de 200 a 250 mil millones de células, o una bolsa de Imperial Yeast A07 Flagship.

Para preparar un Pumpkin Spice Porter, agregue los ingredientes que se enumeran a continuación a la receta base de Smashing Pumpkin.

Qué más necesitará (granos adicionales para remojar/machacar):

Ver receta completa: Extracto | todo grano

Mejora de la receta: Pastry Stout de pastel de calabaza (~8,5 % ABV)

Lo sabemos, lo sabemos: otra de esas cervezas con TODOS los adjetivos (y adjuntos), pero si eres fanático de la locura de la cerveza negra que está sucediendo en este momento, así es como lo haríamos. Imagine un delicioso helado de pastel de calabaza combinado con una cerveza negra decadente, ligeramente tostada, ligeramente dulce y con sabor a chocolate. La lactosa esencial le da cuerpo y dulzura a la cerveza, mientras que las puntas de cacao y la vainilla se combinan con la especia de pastel de calabaza del kit Smashing Pumpkin para crear una cerveza de postre perfecta para fogatas y maridaje con s’mores. Similar al Imperial Smashing Pumpkin, esta versión de hojaldre fuerte tiene una densidad inicial alta y necesitará mucha levadura. Apunte a una tasa de lanzamiento de 320 a 400 mil millones de células de levadura sanas, lanzando dos paquetes de Imperial Yeast A07 Flagship o haciendo un iniciador apropiado.

Para hacer una Pastry Stout de pastel de calabaza, agregue los ingredientes que se enumeran a continuación a la receta base de Smashing Pumpkin.

Qué más necesitará (extracto):

Qué más necesitará (todo grano):

Ver receta completa: Extracto | todo grano

¿BUSCAS AÚN MÁS DIVERSIÓN DE CALABAZA?

Mira nuestro video Cerveza casera con especias de calabaza | 3 formas de mejorar tu Smashing Pumpkin Ale ¡para un poco de diversión con especias de calabaza!

Si te gusta la idea de la pastry stout, pero quieres algo un poco más pequeño en cuerpo y fuerza, prueba nuestra Latte Stout con especias de calabaza extracto y kit de recetas de todo grano, que incorpora el café a la mezcla para emular algunas de sus delicias de café otoñales favoritas.

Otra forma de hacer que tu extracto de Smashing Pumpkin o tu kit de todo grano sea más exclusivo (y divertido de preparar) es hacerlo con calabaza real. Esto se puede hacer agregando calabaza asada entera o un puré de calabaza de alta calidad al kit de extracto o de todo grano. Obtén más información y mira nuestro video: Cómo hacer Smashing Pumpkin Ale con calabaza real.