Biere de Avril Biere de Garde
Un ajuste amplificado de Northern Brewer’s Biere de Garde kit, elaborado, garded (lager) y dividido: la mitad por ahora, la mitad para el Día de Acción de Gracias. Como se vio en Brewing TV – Episodio 13.
Un estilo de cerveza criminalmente subestimado, en nuestra opinión (¡Saison y Bock, por fin juntos!) y, según Garret Oliver, excelente con pavo asado. Al ver que T-giving es mi fiesta favorita, prometí no estar sin ella este año. La elaboré extrafuerte en primavera para resistir y mejorar durante el largo y frío camino a noviembre. Pero da la casualidad de que Biere de Garde es tradicionalmente, como su prima belga la Saison, una cerveza de provisión para los meses de verano hostiles a la fermentación. Y en el momento de escribir este artículo, todavía es verano, ciudadanos. Así que… barril por ahora, botellas para más tarde. Come pastel, cómelo también.
Biere d’Avril – Rubia biere de garde 5 galones, todo grano OG: 1.078 FG: 1.012 Molienda: – 10 lbs de Pils belgas – 2.5 lbs de Munich 20 EBC alemana – 0.5 lbs de puré de malta aromática belga: – 148°F para 90″ – 170°F para 5″ Hervir: – 1 oz de Palisade a 60″ – 1 oz de Styrian Golding a 30″ – 12 oz de azúcar de mesa a 5″ Fermentación: – White Labs WLP072 French Ale, 1000 ml de iniciador con plato agitador – 14 días a 64 °F – 90 días a 35°F ¿No WLP072? Sí, yo tampoco, ahora… ese barco Platinum Strain ha zarpado. Mis opciones disponibles durante todo el año serían WLP008 o WLP029.
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