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que son las rubias
Un pez magro, firme, de carne blanca y aspecto prehistórico que se encuentra en el Atlántico y el Mediterráneo. Los rubios viven en el fondo del mar y usan sus aletas para buscar cangrejos, peces y camarones que viven en el sedimento.
Elige las mejores rubias
Los rubios son bastante huesudos y carecen de sabor, por lo que suelen ser bastante baratos en las pescaderías. Pídale a su pescadero que le quite las aletas puntiagudas y la piel, y como con todos los pescados, busque ojos claros y piel de color naranja brillante, y trate de comprar de una fuente sostenible.
como cocinar rubias
Usa la cabeza de pescado para hacer un caldo increíble.
Cómo mantener las rubias
Envuelva la rubia en papel de aluminio en la nevera.
como cocinar rubias
Los blondies tienen un sabor bastante suave, pero se usan mejor en sopas y caldos, o se rellenan con hierbas y vegetales como champiñones y cebollas.
Alternativas a las rubias
Prueba los salmonetes.
